Hvor sunn er pølsene du spiser?

H

Hvis du har spist din andel ballballfranks, kan det nå være et godt tidspunkt å stille spørsmål ved hvor sunne pølsene i kostholdet ditt egentlig er.

Ifølge National Hot Dog and Sausage Council, amerikanere som bruker omtrent 20 milliarder weiners per år, kvalifiserer dem som en favoritt nasjonal mat som sannsynligvis ligger over jevn eplekake. Til tross for skadelige rykter om usmakelige ingredienser som grisesnuter eller kyllingfjær, har frankene fortsatt å selge i rekordfart. Det er anslått at gjennomsnittlig amerikaner spiser omtrent 70 pølser per år, med 95% av amerikanske hjem som serverer pølser på et eller annet tidspunkt. Utvilsomt serveres en god del av dem 4. juli!

Bare i 2006 spiste amerikanerne nok ballpark -franks til å strekke seg på langs fra Washington DC til San Francisco. New York topper alle andre amerikanske byer for forbruk av pølser per innbygger. Chicago er også kjent for sitt pølseforbruk, og O’Hare flyplass selger seks ganger flere pølser enn Los Angeles internasjonale flyplass og LaGuardia flyplass til sammen.

Så hva inneholder pølser? Ifølge National Hot Dog and Sausage Council kan de inneholde en rekke kjøttkilder som svinekjøtt, storfekjøtt, kylling eller kalkun. Lever, nyrer og hjerter kan også inkluderes i pølseingredienser hvis de er angitt på etiketten som “med forskjellige kjøtt” eller “kjøttbiprodukter”.

Weiners med uttrykket “mekanisk separert kjøtt” (MSM) på etiketten har blitt behandlet gjennom en sil eller annen mekanisk enhet som er beregnet på å skille kjøttet fra beinene. Selv om mekanisk separert storfekjøtt ikke lenger er tillatt i pølser (på grunn av trusselen om Mad Cow Disease), kan en viss prosentandel av mekanisk separert svinekjøtt, kylling eller kalkun fortsatt være tilstede.

Hvis du føler at du må spise kjøttbaserte pølser, er de sikreste franker de som er merket “alt biff” eller “alt” av en annen type kjøtt. Når denne etiketten er påført, kan frankfurter -ingredienser bare inneholde kjøtt fra en enkelt art. Enda viktigere er at kjøttbiprodukter ikke er tillatt.

Selv “all beef” eller “all chicken” pølser inneholder vanligvis MSG eller natriumnitrat som smakforsterkere. Forskning har vist at natriumnitrat bidrar til dannelsen av kreftfremkallende kjemikalier i kroppen. Selv om det ikke er forbudt, har MSG også fått skylden for en rekke plager, inkludert migrene hodepine, astmatiske angrep og søvnforstyrrelser.

Siden amerikanerne ikke sannsynligvis vil gi opp sine ballpark -franks, ville et tryggere alternativ være å spise et vegansk eller vegetarisk alternativ. Slike franks ville være deilig tilberedt på en grill og plassert på en bolle med de tradisjonelle fixinene, for eksempel mayo, ketchup, sennep eller sylteagurk. De er fettfattige, lave (eller null) kolesterol, og fri for faren for Mad Cow Disease (for ikke å snakke om benmel eller kjøttbiprodukter).

Det er nok vegetarianere i golfligaen vår nå som, under den årlige piknik, griller golfbanen alltid noen av disse veganske eller vegetariske frankerne. Selv om han ikke er vegetarianer selv, tenker han til og med på å sette de veganske gresskarene på grillens øverste etappe, slik at de ikke tar opp drypp.

Hvis du er bekymret for ingrediensene i den typiske ballpark frank, eller lurer på hva som er i dem, kan det nå være et godt tidspunkt å prøve et vegansk eller vegetarisk alternativ. Du kan oppleve at du liker smaken ganske godt, og forbedre helsen din (samt redde livet til en ku) i prosessen.

About the author

Add comment

By user

Recent Posts

Recent Comments

Archives

Categories

Meta